Ik ben lang kokkin geweest op een school. Ik kookte daar elke dag vers, runde de keuken zoals ik wilde. Voor ik daar aan de slag ging, had de directeur mij gevraagd of ik ook met de schoolbus kon rijden. Ik zag dat zitten, dus nog voor de start van het schooljaar in 2003 haalde ik mijn rijbewijs D.
In 2019 kreeg ik het nieuws dat de school een cateraar ging inhuren. Ik moest dus op zoek naar iets anders… Aanbiedingen voor koks waren er genoeg, maar werken in een gewoon restaurant: nee, dat zag ik niet zitten. Ik reed heel graag met de schoolbus en ik besliste om in die richting te zoeken. Ik heb gewoon de telefoon genomen en gebeld naar Sylvae.